Ingredientes
- 1/2 taza de aceite
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 1 diente de ajo, finamente picado
- Aji amarillo fresco molido,al gusto
- 1 cucharadita de paprika o pimenton
- 1 k (2 lb 4 oz) de papas blancas peladas, sancochadas y picadas
- 3/4 de taza de caldo de carne o 3/4 de taza de agua caliente con 1 cubito de carne
- 3/4 de taza de queso fresco desmenuzado
- 3 cucharadas de perejil picado
- 1/2 taza de leche evaporada, aproximadamente
- Sal
- Pimienta